莲子，又名藕实，是莲花的种子。它是一种常见的食材，具有丰富的营养价值，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质。莲子性平味甘，具有健脾益肾、清热止渴、止泻固精的功效。

营养价值

  • 蛋白质：莲子中含有丰富的蛋白质，每100克莲子中约含有18克蛋白质。蛋白质是人体必需的营养素，它参与细胞的生长和修复，并为身体提供能量。
  • 脂肪：莲子中含有少量脂肪，每100克莲子中约含有2克脂肪。脂肪是人体必需的营养素，它为身体提供能量，并帮助吸收脂溶性维生素。
  • 碳水化合物：莲子中含有丰富的碳水化合物，每100克莲子中约含有60克碳水化合物。碳水化合物是人体的主要能量来源。
  • 膳食纤维：莲子中含有丰富的膳食纤维，每100克莲子中约含有10克膳食纤维。膳食纤维不能被人体消化吸收，它可以促进肠道蠕动，帮助排便，并降低胆固醇水平。
  • 维生素：莲子中含有丰富的维生素，包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C和维生素E。维生素是人体必需的营养素，它们参与各种生理活动，如细胞代谢、神经传导和免疫功能。
  • 矿物质：莲子中含有丰富的矿物质，包括钾、镁、磷、铁和锌。矿物质是人体必需的营养素，它们参与各种生理活动，如调节血压、维持骨骼健康和促进肌肉收缩。

功效

  • 健脾益

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