大米是一种重要的粮食作物，富含丰富的营养成分。每 100g 大米含有以下营养成分：

营养素 含量
热量 359kcal
蛋白质 6.9g
脂肪 1.1g
碳水化合物 78.8g
膳食纤维 2.8g
维生素 B1 0.06mg
维生素 B2 0.06mg
维生素 B3 1.3mg
维生素 B6 0.1mg
维生素 E 0.5mg
钾 108mg
钙 10mg
铁 1.9mg
镁 25mg
磷 106mg
锌 1.1mg

大米营养价值

大米热量较高，富含碳水化合物，能为人体提供能量。大米中的蛋白质含量适中，氨基酸组成比较齐全，消化率高。大米中的脂肪含量较低，主要为不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。

大米还含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防便秘。大米还含有丰富的维生素 B 族、钾、钙、铁、镁等矿物质，对人体健康具有重要作用。

大米禁忌

大米虽营养丰富，但食用过多也可能对健康造成危害。糖尿病患者应控制大米摄入量，避免血糖升高。腹胀、肠胃功能弱的人应适量食用大米，以免加重肠胃负担。

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